公司简介 企业展示 产品展示 新闻中心 企业文化 企业容貌 办公环境 联系我们
返回首页
当前位置: 首页 > 企业容貌

中国酒店企业文化汇编

时间:2019-04-29 21:08:13来源:本站 作者: 点击:
  中国酒店企业文化汇编_企业管理_经管营销_专业资料

  中国酒店企业文化汇编_企业管理_经管营销_专业资料。中国酒店企业文化汇编 一、中国酒店企业文化存在的问题 1.对企业文化认识不足 我做过一些调查, 发现很多人对企业文化认识不足,包括一些酒店的总经 理。比如,有位酒店员工说,他们酒店的企业文化不太好。我

  中国酒店企业文化汇编 一、中国酒店企业文化存在的问题 1.对企业文化认识不足 我做过一些调查, 发现很多人对企业文化认识不足,包括一些酒店的总经 理。比如,有位酒店员工说,他们酒店的企业文化不太好。我就问为什么。他说, 以前酒店有一个乒乓球室,在那还可以打打球,可现在比较忙,大家时间分散, 酒店领导也不组织,活动机会少了。酒店有宣传栏,总有一些照片在那里放着, 很长时间也不换,一点新意也没有。公司很多年轻人,喜欢出去旅游,公司也不 组织,所以文化不好。 某经理说他们酒店的文化还可以。我就问为什么。他说酒店自己有店刊店报,还 为员工提供文化生活园地, 而且很注重企业形象,请了很多高人给企业做企业识 别系统。 某总经理说,他们在做企业文化,经常对员工进行思想教育,设立各种 奖励,同时树立标兵,等等。 第一位,酒店的员工,认为企业文化就是打打球旅旅游,大家在一起搞些活动。 这代表了很多人的观念。第二位,酒店的经理,他基本上入了门,知道找专业公 司设计企业识别系统,但是不清楚企业文化的核心是什么。第三位,酒店的总经 理,认为树标兵就是搞文化,认为对员工进行思想教育和奖励就是搞文化。 这三位都没有说到点子上。请专业公司帮酒店起店名、做 LOGO,没有错。可是 员工知道酒店店名什么意思吗?知道 LOGO 为什么要做成这样吗?如果不知道, 那做这些有什么意义?更别提企业价值观和企业理念了。 2.企业文化缺乏个性 据不完全统计,把团结作为企业文化的有 45%,把创新当成企业文化的有 38%。但是,哪个企业不求团结,哪个企业不求创新呢?关键是要抓住企业文化 的核心,抓住企业文化的个性。 比如华为文化的核心就是一个字“狼”。为什么是“狼”?狼有三个特 点:第一,嗅觉灵敏,这就要求每个员工都有发现商机的能力。第二,狼寒天出 洞,这是因为市场竞争很激烈,关键时候要能真正去拼搏,真正去抓住商机。华 为的老板任正非也说“没有不景气的市场,只有不争气的人”,关键是有没有这 种寒天出洞的精神。第三,狼是成群结队进行活动的,这体现了一种团队精神, 体现了一种包容的精神。 在中国,酒店经过几十年的建设与发展,随着消费者的成熟,个性化要求越来越 突出。在众多的酒店信息中,鲜明的个性特征成为酒店持续发展的有效方式。所 以, 越来越多的酒店也正在打造自己的个性化企业文化,众多主题文化酒店应运 而生。 比如广州有一家马桶餐厅,这家餐厅的主题就是按照卫生间的“马桶”来 设计的:顾客坐在“马桶”上用餐,以浴池、浴缸作为餐桌。台北有一家主题餐 厅,是以医院为背景,服务员都穿着护士服,脖子上挂着听诊器,餐桌上有提供 饮料的点滴。客人进入餐厅,甚至可以要求服务员用轮椅把他们推进去。餐厅的 墙上挂着一些医院和相关疾病的情况介绍,菜品有很多都是根据药品名称命名 的。 3.认为企业文化是万能的 钱不是万能的,没有钱是万万不能的,文化也是一样的道理。企业文化不是万能 的,不是说建设了企业文化,企业就一定能成功。企业文化对企业有巨大的推动 作用,但不是唯一作用。如果没有把企业的文化灌输到员工心中,它就不是万能 的,而只是口号。 4.领导不能以身作则 “只许州官放火,不许百姓点灯。”只向员工灌输理念,领导者却没有起到表率 作用,没有以身作则,企业文化照样是空谈。比如,规定早上 9 点上班,不准迟 到,总经理却天天 10 点才到。比如,提倡节约,总经理办公室的空调却开得呼 呼响。比如,要求团结,领导层却天天钩心斗角,总经理猜忌店长,店长防范总 经理?? 5.认为企业文化是喊口号 企业文化是一种价值观,但如果太把它当成一种价值观,就会成为口号。很多酒 店还会提炼一系列口号张贴在墙上, 比如 “今天工作不努力, 明天努力找工作” , 比如“客人永远是对的”,等等。如果没有将其灌输到员工心中,那就真的只是 口号,每天喊喊罢了。 6.员工是被动的接受者而不是主动的参与者 在做企业文化的过程中,领导者只对员工说“客人是对的,客人是上帝”,却从 不解释为什么这样说,员工也琢磨不透。这样一来,员工是被动接受,而不是主 动接受。 如果让员工都参与到编写行动纲领的行动中,他就会全心全意投入到工 作中,因为这里面融入了他自己的思想。比如下文所说的某餐厅服务人员的 10 项信条,就是餐厅员工合力编制的,员工参与进去,知道如何服务才是正确的, 服务客人的时候就更得心应手。 某餐厅服务人员的 10 项信条 第一,在我们的餐厅里,客人最为重要。 第二,客人不需要我们,但我们需要客人。 第三,客人并不会干扰我们的工作,他是我们工作的目的。 第四,客人的光临是我们的荣幸,我们为客人服务并给予额外之帮助。 第五,客人并不是一个局外人,是我们生意的一部分,是我们的贵宾。 第六,客人并不是一个冷漠的统计数字,而是有血有肉,和我们一样有感情、有 脾气的人。 第七,客人并非我们争论或竞争的对手。 第八,客人告诉我们他的需求,我们的责任就是满足他。 第九,客人应享受到我们所能给予的最礼貌及最贴心的招待。 第十,客人有权希望我们的员工有着整齐清洁的仪表。 7.企业文化是管理者的短期行为 什么是短期行为?今天倡导客人是对的,明天倡导要用托盘,一天一个样,没有 抓反复、反复抓,没有抓重点、抓提高。比如,很多服务员一忙起来,就认为菜 能送到客人桌子上就行了, 不用托盘是理所当然的。很多前厅经理也对此视而不 见,这样怎么能把规范思想灌输下去呢? 8. 没有把品牌战略实施与企业文化建设进行有机结合 海南航空的企业文化是:竞争的关键是品牌,品牌的核心是特色,特色的保障是 文化,文化的源泉是历史。说到品牌,我个人觉得,很多酒店餐饮行业的总经理 不注重品牌建设。 为什么这么说?不妨看看客人是不是能时刻在心里挂着您餐厅 或者酒店的品牌。 比如说火锅, 一想到吃火锅, 很多人就会想到东来顺、 小肥羊, 一说吃烤鸭, 就会想起全聚德??为什么会这样?因为这些餐厅的品牌给他们留 下了很深刻的印象,这些餐厅具有强势的品牌意识。 即使有些酒店已经意识到品牌的重要性了,但是在传播方面,没有与企业文化结 合在一起, 推广效果并不理想。 比如某酒店不断在产品和环境的宣传推广方面加 大投入,耗费大量资金,但是最终被客人评价为名不符实。因为该酒店只注重造 势,宣传的都是酒店客房多么豪华,环境多么优美,高薪聘请国际知名酒店大厨 等, 没有对外宣传自己企业的价值观,或者是因为该酒店根本还没有形成完整的 价值观,导致客人第一次登门之后,感到失望,再不光顾。 缺乏强大的企业文化的支持, 品牌战略的实施只会停留在简单的宣传上,不会形 成持续的传播效果。其实,品牌是消费者辨别企业的关键因素,企业文化是品牌 力量的源泉, 而实施品牌战略的工作实质是对自身企业文化形象的一种传播。所 以,酒店在实施品牌战略时,一定不要忽视与企业文化的相互兼容和相互促进。 二、认识酒店企业文化 精神文化是企业文化的核心, 包括企业使命、 企业愿景、 企业价值观、 企业精神、 企业作风、企业倡导的经营理念,等等。 制度文化是企业的各项规章制度,以及员工的行为规范。它强调的是怎么 通过制度和规范约束所有的员工,把精神文化渗透到员工的思想当中,使公司上 下对文化的理解形成统一。 物质文化包括企业的建筑物、品牌、LOGO、色彩,包括员工的着装、菜谱、 酒店的各种装饰等表层文化。 酒店文化各层次之间相互依存、相互影响、密不可分。精神文化是酒店 文化的核心部分,一旦形成,就处于比较稳定的状态,决定着制度和物质文化。 精神文化直接作用于制度文化, 通过其影响物质文化,而物质文化又可以体现和 实践精神和制度文化。除此之外,物质、制度还能直接影响员工的心理、思想和 感情,促进酒店价值观、道德规范和企业精神的进一步成熟、完善与定型。 另外,现代企业都喜欢做企业识别系统(CIS)。企业识别系统由三者构成: 企业的理念识别(mind identity,简称 MI),这是与精神文化相关的;企业行 为识别(behavior identity,简称 BI),这是与制度文化相关的;企业视觉识 别(visual identity, 简称 VI),这是与物质文化相关的。 某宾馆的企业文化 核心价值观:持续为社会、为企业创造最大价值。 人才观:员工是企业最有价值的资源。 服务观:客户永远是对的。 发展观:创新是发展的原动力。 某火锅店的企业文化 企业目标:百年老店。 企业精神:品质为本,诚信至上。 企业宗旨:继承中华餐饮业精髓,塑造国际现代企业。 经营理念:精,诚。 经营宗旨:产品质量是诚信,优秀服务是基础,现代化管理是手段,客人满意是 目标。 全聚德的企业文化 企业精神:全而无缺,聚而不散,仁德至上。 企业宗旨:继承和弘扬民族优秀饮食文化成果,以繁荣和发展中华饮食为己任。 经营方针:充分发挥“全聚德”老字号的品牌优势,一业为主,综合经营,多元 化发展。 企业作风:脚踏实地,精益求精,快速应变,雷厉风行。 企业目标:立足北京,面向全国,走向世界。 酒店企业文化的作用 打造酒店的企业文化,有以下作用: 第一,导向作用。新员工走进酒店的时候,我们就要给他灌输酒店的企 业文化,向他宣传企业的理念、企业的精神,这种宣传能让员工发自内心地认识 到企业的价值观。 第二, 约束作用。 酒店的各种制度是为了规范和约束员工的行为而制定 的,让员工知道该做什么,不该做什么,知道自己应该往什么方向走才是对的。 第三,凝聚作用。企业文化是凝聚人心的,通过某种思想理念把大家 凝聚到一块,用共同的价值观和共同的信念使酒店上下一致,团结一心,为企业 的发展共同努力奋斗。 经常看排球比赛的朋友会知道,排球运动员在比赛开始之 前,围成一个圈,把手搭在一起,口号一喊,其实也是在凝聚人心。 第四,融合作用。企业精神和企业作风将起到潜移默化的作用,使不同 个性、不同风格的员工能相互融合,形成一个强大的整体。 第五,辐射作用。即企业文化不但会对本企业经营管理产生影响,还会 对外传播,形成一定的社会效应。比如提到全聚德,大家会想到烤鸭;提到小肥 羊,大家会想到火锅;提到俏江南,大家会想到新派川菜;等等。 第六,发展作用。酒店企业文化是酒店的立店之基、发展之源、经营之魂。随着 市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化,所有的竞争方式、竞争内容都将演 化为企业文化的竞争。 建立优秀的企业文化,可以使酒店保持良好的发展势头和 较强的竞争能力,在经营中立于不败之地。 三、酒店企业文化建立方案 企业文化建立方案 以人为本是酒店文化的核心内涵,成功的酒店管理也都以人性化的文化管理为其 主要特质。酒店文化不仅是酒店在激烈竞争中的制胜法宝,更是酒店特色经营、 可持续发展的源泉。 在酒店文化建设中,以人为本、以员工为中心,是酒店文化建 设中核心任务。 一、酒店文化中的人本内涵 酒店文化,是中外宾客在酒店中感受到的文化的总和,是企业文化在酒店行 业中的具体表现形式,是 “以饭店经营理念和饭店精神为核心,以特色经营为基础, 以标记性文化载体和超前性服务产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文 关怀中形成的共同的价值观、行为准则和思维模式的总和”,是酒店在为社会提 供各种产品与服务的过程中表现出的物质形态和精神形态的统一体。 酒店文化是一个由表及里、 由浅入深组成的一个完整的结构体系。其结构层 次的划分,学者们有的将其分为物质、行为(制度)、精神三个层次,也有的将其分 为四个层次,即表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化、核心层精神文化, 其中“表层物质文化,包括饭店员工的风貌、酒店景观、饭店用品和产品文化, 它是饭店文化的外在表现;浅层行为文化,主要包括员工礼仪、饭店的经营活动、 教育活动和文体活动;中层制度文化,主要包括规章制度、企业制度、领导制度和 组织机构;核心层精神文化,包括员工文化素质、 核心理念、 管理思想、 思想模式” 等。 文化是一个综合的概念,不管是三层,还是四层的结构体系,其实都是相对而 言的。 本人认为四个层次的划分相对有序而细致地区分了酒店文化由表及里的内 涵,在酒店文化概念的这四个层面中,以员工为中心、以人为本的人本内涵,贯穿 着酒店文化的表象及内核,成为最为核心的内涵。酒店员工是酒店存在和发展的 基础,是饭店的主体服务力量,他们既是酒店文化建设的客体对象,同时也是酒店 文化建设的主体实施者,是酒店形象与价值的体现,是酒店文化的灵魂。 二、以人为本的酒店企业文化特质 1.酒店管理者强烈的人本思想 “员工第一”的思想理念是成功酒店的企业文化中最显著的一个特质。对于 酒店管理者而言,在思想意识里明白:我们不能单单要求我们的员工为顾客提供 优质服务,要想顾客满意,只有酒店内部的员工满意了,他们才会竭诚为顾客提供 “高标准的服务”。 2.人才是酒店最宝贵的资源 人才是企业最宝贵的资源已成为有识之士的共识,酒店的竞争即是人才的竞 争,人才是酒店赖以生存和发展的根源。酒店管理者要爱才、识才、容才,知人善 任,人尽其才。酒店有了一流的人才,才能有一流的管理、一流的服务。以人为本 的酒店企业文化强调以人为中心的管理。 “没有满意的员工就没有满意的顾客” , 是成功酒店管理者的共识。 3.人性化的酒店文化管理 企业文化作为一种企业管理理论,是从一个全新的视角来思考和分析企业的 运行,把企业管理和文化之间的联系视为企业发展的生命线,把企业管理从技术、 经济层面上升到文化层面。人性化的文化管理被视为酒店管理的最高境界。 酒店人性化的文化管理,在酒店形成一种有利于发挥员工的主观能动性、有 利于挖掘员工潜力的民主、自由的气氛,让员工生活在轻松、和谐、愉快的环境, 在轻松愉快的氛围中,员工更容易表现出难以置信的良好精神状态,赢得顾客的 高度满意 三、建设“以人为本”酒店文化的措施 1.积极合作,培养员工团队精神 酒店文化是一种文化氛围、道德氛围和工作氛围,对于员工而言就如同作物 良好的土壤,它能够提高员工的积极主动性,加强员工的合作精神,激发员工的创 造力和增强酒店的凝聚力。 每一位员工进入这个氛围里很自然地会受到熏陶和教 化,产生一种从善如流的心态,发自内心遵从它﹑喜欢它,并以它为楷模和标准来 自觉规范和约束自己的行为,从而给人一种潜在的动力,催人奋进。 大家团结协作, 并自觉通过努力向顾客提供最佳服务。 2.尊重员工,营造快乐工作氛围 尊重是沟通的主题,而关注则是尊重的体现,快乐的工作氛围不仅能够使员 工的服务态度更加热情,也能够使他们的工作效率大大提高。 深圳香格里拉饭店非常重视员工感受,认为“一切从人做起”是提供良好服 务的保障。香格里拉有非常的漂亮员工区,餐厅豪华、时尚,而且带有文化气息, 还取了一个非常好听的名字,叫“香格人家”。这看上去不像是员工餐厅,很像是 待客区的艺术餐厅。 总经理认为:优雅舒适的环境,可以使北京香格里拉饭店的员 工每天都能在一个极其愉悦轻松的环境中开始一天的工作。 这一点正是他和饭店 管理层的追求所在。 3.信任员工,给予员工充分授权 古语说“用人不疑,疑人不用”。对员工授权,让他们放开手脚自主地完成工 作任务,尽情地把工作才能发挥好,这是对酒店员工信任的最好诠释。 如果员工在 服务中需要层层汇报才能解决问题,一会影响工作效率,二会影响员工的情绪,抑 制员工解决问题能力和创造力的发挥。 4.多元培训,提供员工发展空间 培训员工是建设以人为本的酒店文化的关键环节。多元化地培训员工,可以 增强酒店员工服务过程中的信心,使员工面对任何情形都能得心应手。理性的员 工总会挑选那些能资助自己终身学习、给予各种培训,从而促使自己事业发展的 工作氛围的企业。对一线员工认真选拔和良好培训,给予他们解决顾客问题的自 由,奖励他们良好的表现,甚至是给予确保完成任务的责任,都能使他们产生高度 的自信和满意度。 通过多元的培训,员工可以掌握较强的工作能力,而且随着他们的能力提高, 管理者就可以把一些责任和做决定的权力下放给一线员工,使他们感受到自身的 发展和提高,进而感受到他们也有很大的发展空间和机会。 四、香格里拉核心价值理念、指导原则 香格里拉饭店经营的理念包括 5 个核心价值: 尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬彬有礼。 在此基础上,香格里拉提出了以下 8 项指导原则: 第一, 我们将在所有关系中表现真诚与体贴。 第二,我们将在每次与顾客接触中尽可能多地为其提供服务。 第三,我们将保持服务的一致性。 第四,我们确保我们的服务过程能使顾客感到友好,员工感到轻松。 第五,我们希望每一位高层管理人员都尽可能地与顾客接触。 第六,我们确保决策点就在与顾客接触的现场。 第七, 我们将为我们的员工创造一个能使他们的个人,事业目标均得以 实现的环境。 第八,客人的满意是我们事业的动力。 五、五星级酒店的口号 香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心, 并围绕它把其经 营哲学浓缩为一句话,那就是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。因此, “员工满意”和“客人满意”是香格里拉 8 项指导原则的基本出发点,而且在经 营管理实践中,也把指导原则转化成了相应的管理措施和服务措施。比如,针对 原则中的第五条和第六条,香格里拉就提出了“总经理走进会客点”的做法,即 在每周的某一天下午 4 点到 5 点,饭店总经理坐在大堂副理的位置上,即时解答 客人提出的有关问题,为客人提供周到细致的服务。 荣华酒家,家外之家! 食行进补,龙轩最好,野味海鲜,要到昌河! 同饮一江水,共聚万众一心。 我布满活力,我肯定做得到! 我是最棒的,我是最良好的。 我心中的情人--昌河! 系出名门,一脉相连。 消闲舒雅,琴声乐韵,举酒畅谈,其乐悠悠! 宜受在八达,诸君必发达! 千帆竞发扬子江,万冠云集新世界! 荣华酒家,家外之家! 食行进补,龙轩最好,野味海鲜,要到昌河! 同饮一江水,共聚万众一心。 我布满活力,我肯定做得到! 我是最棒的,我是最良好的。 我心中的情人--昌河! 系出名门,一脉相连。 消闲舒雅,琴声乐韵,举酒畅谈,其乐悠悠! 宜受在八达,诸君必发达! 六、酒店业企业文化建设的思考 酒店文化 善待员工才能使员工善待顾客,有快乐的员工才有快乐的顾客“以客为本” 的酒店文化使员工竭尽所能为客人服务,为宾客带来无尽的惊喜。 酒 店 实 施 文 化 战 略 , 其 目 的 就 是 20 世 纪 末 的 管 理 学 上 追 求 的 要 给员工“灌能”,使员工做事时有意义感、选择感、能力感和 进步感。 作为集团酒店业将如何融入企业文化并起到贻成集团窗口的形象作用, 为此有一点浅薄的理解与大家探讨。 经营酒店的目的是建立一个客人忠实的品牌,实现长期的盈利。要实现 酒店的品牌效应和长期盈利,酒店必须吸引占酒店利润 80% 的“回头客”。酒 店管理的目标是最大限度的争取“回头客”,因为争取回头客的成本比争取新客 人要低得多。 与此同时酒店争取回头客最关键的因素是酒店的服务质量,而影响 酒店服务质量最关键的因素是员工服务意愿, 而最终影响员工服务意愿最关键的 因素是酒店的文化。 培育何种文化 没有文化的酒店缺乏价值、方向和目的。不少酒店的文化内容过于强调纪律、 制度,这样会限制员工创造性的发挥;但如果过于松散、随意,决策就很难高效 快速的落实。 根据酒店业的行业特征,我认为酒店应该选择公社型组织的企业文 化模式。向员工表达雇主对他们的重视和信任,善待员工才能使员工善待顾客。 有快乐的员工才有快乐的顾客, 员工对客人的重视和信任换来的是顾客对酒店品 牌的忠诚创造“回头客”。这是一种价值观的传递,客人感受到的是酒店服务和 品质,享受的是酒店的文化,这就是人本文化。 如何“以人为本” 对于酒店来说,“以人为本”中的“人”既指酒店的员工,又指酒店的客人。 以“人”为本,就是关注人,尊重人,发展人。以“人”为本,就是以人的本性 为根本,就是关注、尊重和发展人的需求。按照马斯诺的理论,人的需求包括生 理、安全、社交、尊重、和自我实现。因此,以人为本就要根据人的这些本性和 需 求 进 行 经 营 管 理 活 动 。 中国酒店业发展到现在, 各种顶尖的技术和装修材料都用上了,但是基本上风 格大同小异。 酒店要突现自己的个性,当务之急是提高面对客人的员工素质和服 务水平。 酒店, 尤其是高档酒店就是为客人提供一个家外之家, 一个舒适、 安全、 受尊重、有成就感的生活场所。要造就这种人性化空间,就必须对员工实施人性 化的管理。给员工安全感、受尊重感和成就感。酒店实施文化战略,其目的就是 20 世纪末的管理学上追求的要给员工“灌能”,使员工做事时有意义感、选择 感、 能力感和进步感。这些感受使员工能够在各种管理控制系统的约束下最大限 度地发挥自己的能力和才能,善待酒店的客人。 确立“以客为本” 企业的文化就是企业领导的文化,企业的个性就是企业领导的个性。酒店的总 经理的言谈举止是整个酒店员工无形中仿效的榜样, 酒店的企业文化实质上是酒 店领导人的管理思想和人格魅力人性化的表现。 酒店的企业文化策划和设计应该 以客人的需求为中心,因此,企业文化中如何对待顾客就成为核心内容。酒店的 顾客价值观, 是它的员工价值观和质量价值观的基础。只有当整个酒店的员工都 接受这种文化,并自觉地在行动中贯彻、落实时表现出来,才是这个企业真正的 共同价值观。因此,酒店文化的塑造应是“以客为本”。 (1) 尊重人:尊重客人——让客人得到礼遇。客人在酒店花钱,目的就是把钱 兑换成舒适的享受,物有所值;顾客满意度不断提高,服务的附加值超过客人期 望,就是物超所值。通过服务表达对客人的种族、宗教、国家、身份、地位、生 活习惯的态度,任何服务中的微笑细节处理不好就会变成不尊重,甚至是歧视。 我们要让客人感到自己的基本权利得到认同,而且,他们很可能是酒店产品和服 务的“专家”,是酒店最好的“老师”,因而必须让客人感受到应有的尊重和机 遇 。 (2) 关注人:关注客人——让客人“高人一等”。人性中有虚荣的一面,一般 人都希望别人关注和重视自己, 在酒店这种高消费场所更加如此。客人在大排档 觉得服务得很好, 而在酒店中就可能变得根本不及格。我们关注客人就是让客人 感到自己是贵宾,自己很突出,受到关注和重视,有一种“高人一等”的感觉。 但并不是把每一个客人都作为 VIP。 (3) 信任人:信任客人——“人之初,性本善”。信任客人不仅表现在是否等 查房以后再给客人办理 CHECK-OUT 手续,或者是耐心倾听客人的投诉,而且表现 在我们接待客人时的态度。“人之初,性本善”,首先把客人定位在“善”的范 畴,相信客人,理解客人,甚至把对“让”给客人。管理者倡导信任客人,员工 才有信任客人的行动。我们信任客人,客人才会信任酒店。买卖双方只有相互信 任,才能使生意兴隆。 (4) 安全感:客人的安全感——看不见,但感觉到安全是宾客享受酒店服务的 前提。酒店先进的设备设施、明确的指引、严密的安全措施和训练有素的员工构 建了安全的环境气氛,我们能够控制好酒店的气氛,就能给客人最大的安全感。 员工的安全感来源于酒店对员工的态度,酒店如果以人为本,并体现在管理、服 务、福利、奖惩、保险、教育、培训、发展等各个方面,员工实实在在地感受到 了,员工就有了安全感。企业文化是培养人、发展人的文化,使员工感受到企业 有发展的空间,这才是员工最大的安全感。 (5) 发展人:发展客人——创造忠实的客人。“发展是硬道理”。当今世界, 只有和客人共同发展,才会使自己发展的更好,酒店文化如何看待客人是关键。 酒店只求一次惠顾的客人还是希望和客户共同发展,直接影响到我们待客的态 度。我们必须培养客户,发展客户,帮助客户,和客户建立长久相互信赖的合作 关系,创造忠实的客人——酒店的朋友。发展员工——培养忠诚。员工的忠诚没 有必然的可控性。 企业必须通过发展员工实现员工的忠诚。发展员工包括良好的 工作环境和氛、培训计划、学习机会、晋升和发展个人能力等。塑造以人为本的 企业文化,就要教育和发展员工,使员工在最适合他的工作职位发挥才能,提升 能力,并为员工提供前景光明的发展空间,协助员工做好职业生涯计 划。员工在这样的环境中才会对企业忠诚。 变革文化,变革自己 应该创造一种文化,使员工自觉学习,培育不断追求卓越的文化行动,成为服 务质量体系中积极的参与者和主人,而不是被动地被质量体系测量和控制的机 器。要改变一种观念是困难的,要实施一种新文化更加困难。酒店的文化就是业 主、 总经理或者说是领导的文化。每个人都认为自己的观念和意识是正确和有效 的。企业文化战略的缔造者、发动者和推动者必须是企业的领导人。酒店要变革 文化,首先从酒店的决策层开始。世界在变,竞争环境在变,但是要变不容易, 变 革 自 己 更 不 容 易 。 聪明的管理者不会害怕竞争,而是通过竞争尽显优势和能力,通过竞争找到自 己的位置。 以客为本的酒店文化使员工竭尽所能为客人服务,为宾客带来无尽的 惊喜; 而以领导为本的价值观使员工只能提供标准化的服务,因为这里没有培育 个性化服务的土壤和环境。应该认识到:供求的天平倒向消费者,他们不仅选择 不同档次的酒店, 还可以选择同档次酒店里最值得信赖的品牌,实际上他们是在 选择最值得信赖的员工,最值得信赖的服务,最值得信赖的文化。

顶一下
0%
返回首页
0
0%
------分隔线----------------------------
推荐内容